白菜明虾汤面线

白菜明虾汤面线的做法及制作方法详细介绍白菜明虾汤面线的制作材料：主料：面线5两（约200克），白菜胆4两（约160克），鸡蛋2只，中虾6只 辅料：上汤2杯，葱粒1汤匙 调料/腌料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许白菜明虾汤面线的做法：(1) 白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；鸡蛋煮熟，去壳，切片；中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。(2) 面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。(3) 烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。(4) 将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。