韭菜鸡蛋肉馅馄饨

韭菜鸡蛋肉馅馄饨的做法及制作方法详细介绍无图韭菜鸡蛋肉馅馄饨的制作材料：主料：切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 韭菜鸡蛋肉馅馄饨的做法：鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。对折，捏紧边边。再反折一下，就是这个样子。将两个边角使劲捏紧。看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~