奶汤火腿大鱼头
来源:浙菜 作者:菜谱大全 时间:07-10-15 点击:
奶汤火腿大鱼头的做法及制作方法详细介绍奶汤火腿大鱼头的制作材料：主料：鲜鲢鱼头1只（约1000克重）、金华火腿100克、浓汤100克，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。奶汤火腿大鱼头的做法：（１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。（２）烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。（３）在原锅内，加油，投入葱、姜末，煽出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片，用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。
