麒麟鲈鱼

菜谱名称  麒麟鲈鱼

所属菜系  粤菜

所属类型  特色粤菜

基本特点  著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

基本材料  鲈鱼，香菇，火腿，笋片，姜片

特点：著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

用料：  鲈鱼1000克，香菇六个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，

精盐8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，葱段，香油各15克。

烹饪方法：鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片，然

后用精盐，味精，胡椒粉腌一下，香菇对切成12片。鱼头鱼尾排

开置于盘中，鱼肉，香菇，火腿，笋片各取一片组成一组，共

12组，放入蒸笼蒸8分钟，精盐，味精，水，香油，淀粉勾芡淋在

蒸好的鱼上即可。


【特 点】 著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切


营养价值: 鲤鱼 - 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之...【所有鲤鱼菜谱】
萝卜 - 萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食...【所有萝卜菜谱】