醋溜卷心菜

醋溜卷心菜的做法及制作方法详细介绍无图醋溜卷心菜的特色：特点：质地爽脆，香辣酸甜。功效：益肾降压。醋溜卷心菜的制作材料：主料：卷心菜500 克，醋50 克，葱花5 克，蒜片3 克，花椒10 粒，白糖15 克，酱油10 克，湿淀粉15 克，姜未3 克，干辣椒6 克，花生油70 克，细盐10 克，香油5 克。醋溜卷心菜的做法：1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。