鹌鹑蛋粟米羹
来源:汤粥 作者:菜谱大全 时间:07-10-16 点击:
鹌鹑蛋粟米羹的做法及制作方法详细介绍鹌鹑蛋粟米羹的制作材料：主料：主 料： 鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），粟米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。 配 料： 生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。芡料：粟粉3/2汤匙，水1/2杯。鹌鹑蛋粟米羹的做法：1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。2、鸡蛋打匀。3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。4、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。
