日式蟹柳扒鲜草菇

日式蟹柳扒鲜草菇的做法及制作方法详细介绍日式蟹柳扒鲜草菇的制作材料：〖主料〗：日式蟹柳6条、鲜草菇12两（480克） 〖辅料〗：韭黄6条、姜4片、蛋白1只量 〖调料/腌料〗：调味料：水4汤匙，糖、盐、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙。芡汁料：清鸡汤1杯，水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1汤匙。日式蟹柳扒鲜草菇的做法：(1) 撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。(2) 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。(3) 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。(4) 烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。