香酥鸡丁

香酥鸡丁做法、用料介绍

• 难度: 中级
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 禽蛋类
• 菜谱菜系: 家常菜

简直象“鸡米花”一般干香酥脆。尤其是与炸得香香的辣椒、花生一起入口，更添香辣好味。

香酥鸡丁用料

鸡胸肉     2片
干红辣椒   100g
去皮花生仁 100g
白芝麻     50g
大葱花     1茶匙（5g）
蒜茸       1茶匙（5g）
香菜       1棵
油         200ml（实耗15ml）
生抽       2汤匙
盐         1茶匙（5g）

做法

1. 鸡胸洗净，切成2cm大小的丁。干红辣椒切成3cm长的小段。香菜洗净切段。
2. 在鸡肉丁中调入生抽，腌制15分钟。
3. 白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色。
4. 中火加热锅中的油，待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆（约5分钟），然后取出沥干油分待用。
5. 锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香，随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟，然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，最后撒上香菜段即可。

小贴士

此菜谱是由上朋堂的电磁灶制作而成，如果再与上朋堂的电陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道简单、美味的青菜汤，那就更加完美了。