蚝油鸡翅

蚝油鸡翅做法-家常菜

原料：

鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克

作法：

1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可

[所需材料]
[原料/调料] 鸡翅 10只 酱油 1大匙 辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4～5匙 太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精 少许 胡椒粉 少许 水 1杯 麻油 少许
[烹饪过程]
[制作流程] (1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。 (2)将调味料及太白粉水调好。 (3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 (4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。 (5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。 (6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。 (7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。