公告：新增菜谱-北京水煮鱼做法 - 北京水煮鱼菜谱的做法详细介绍

北京水煮鱼

来源:家常菜 作者:菜谱大全 时间:07-11-23 点击:

北京水煮鱼做法介绍

“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。

北京水煮鱼原料
鱼、盐、麻椒、辣椒。

北京水煮鱼做法

将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。  
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