雪魔芋鸡翅
来源:徽菜 作者:菜谱大全 时间:07-10-15 点击:
雪魔芋鸡翅的做法及制作方法详细介绍无图雪魔芋鸡翅的制作材料：主料：鸡翅500克，水发魔芋15克。 猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克、味精0.5克、胡椒粉少许。雪魔芋鸡翅的做法：1、鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用。 2、将大葱挽结，把姜拍碎。 3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，待用。 4、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。
