蛋黃千層糕

蛋黃千層糕的做法及制作方法详细介绍蛋黃千層糕的制作材料：外皮材料：低筋麵粉 440公克  細砂糖 20公克  泡打粉 20公克  水 300㏄  內餡材料：鹹蛋黃 8顆  奶油 120公克  香草粉 1/2小匙  細砂糖 150公克  奶粉 2大匙  蛋黃粉 1小匙蛋黃千層糕的做法：(1)將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵糰。 (2)將麵糰分成4等份，以桿麵棍桿成四方形麵皮。 (3)取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其他的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。 (4)備妥蒸唬蠕伾衔涂颈P紙，再放入四方形烤盤，放入1片麵皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上麵皮，再蒸5分鐘。 (5)之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面舖上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。