加头珠江鸳鸯月饼
来源:糕点 作者:菜谱大全 时间:07-10-16 点击:
加头珠江鸳鸯月饼的做法及制作方法详细介绍无图加头珠江鸳鸯月饼的制作材料：主料：饼皮27公斤 白砂糖30公斤 熟卤肉10公斤 冬菇1.5公斤 熟芝麻3公斤 花生油1公斤 潮州粉12公斤 熟珍肝5公斤 油泡榄仁12公斤 叉烧10公斤 蚝豉3公斤 瓜子仁8公斤 芝麻油1公斤 烧鸭肉5公斤 白酒1公斤 苏羌0.2公斤 柠檬叶0.1公斤 胡椒粉适量清水10～12公斤 熟蛋黄800只 皮蛋200只 刷脸鸡蛋3.5公斤。加头珠江鸳鸯月饼的做法：与凤凰烧鸡月饼相同。皮蛋去壳每只分成4份，每个饼加入一份。质量标准 与凤凰烧鸡月饼相同。
