叉烧甘露卷蛋糕

叉烧甘露卷蛋糕的做法及制作方法详细介绍无图叉烧甘露卷蛋糕的制作材料：主料：蛋糕底：富强粉3公斤 粟粉375克 白砂糖3.375公斤 鲜蛋7.5公斤 饼皮：富强粉4公斤 白砂糖3.3公斤 猪油1.2公斤 泡打粉75克 鲜蛋800克 香兰素适量 扫面料：鲜蛋500克 馅料：叉烧2.5公斤 潮州粉100克 生抽50克 白砂糖150克 味粉适量叉烧甘露卷蛋糕的做法：将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，叉烧切条，加入馅料调味，将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状，然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块，盖在卷蛋糕上，入炉烘烤，冷却后按规格切件。质量标准 色泽金黄，入口香酥甜滑。