咖喱牛肉擘酥

咖喱牛肉擘酥的做法及制作方法详细介绍无图咖喱牛肉擘酥的制作材料：主料：水皮、酥心的酥料与淋糖擘酥相同。 馅料：牛肉350克 油咖喱30克 洋葱100克 食盐5克 花生油20克 白砂糖25克 味粉1克 酒15克 清水150克咖喱牛肉擘酥的做法：1.擘酥皮的调制与淋糖擘酥同。2.馅料：将牛肉剁烂，以白砂糖、花生油腌制。洋葱切粒炒熟。另用猪油炒100克面粉至金黄色，然后将清水、牛肉、洋葱、咖喱等全部馅料加入铲透混合即成，起锅冷却备用。3.成型与烘烤：包入馅料折成角形，其余操作与淋糖擘酥同。操作关键 煮牛肉不宜过熟，防止变韧，其它与淋糖擘酥同。质量标准 色泽金黄，甘香酥化，有牛肉鲜味和微带咖喱香辣的特殊风味。