拿破仑奶油蛋糕

拿破仑奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍无图拿破仑奶油蛋糕的制作材料：主料：蛋糕底：富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克 水油酥皮：富强粉700克 猪油350克 鲜蛋150克 奶油忌林糖800克 香兰素适量拿破仑奶油蛋糕的做法：蛋糕底的制法与花蛋糕同：酥皮制法与蛋挞皮相同。入炉前各分装两盘。蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。贴士：1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。质量标准 有软滑香酥化的特殊风味。