欧式重乳酪蛋糕

欧式重乳酪蛋糕的做法及制作方法详细介绍欧式重乳酪蛋糕的制作材料：主料：1.消化饼乾 200公克  熔化奶油 40公克  糖粉 30公克  2.奶油乳酪 1000公克  细砂糖 200克  3.蛋 2个  4.玉米粉 80公克  5.牛奶 400公克  6.动物性鲜奶油 100克  7.柳橙皮 50公克  香橙酒 1大匙欧式重乳酪蛋糕的做法：(1)将消化饼乾装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。 (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分鐘后舖在作法(1)的派底上备用。 (3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。 (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。 (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。 (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成麵糊。 (7)将麵糊倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分鐘即可。 份量：8吋圆形烤模2个 要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤乾已有弹性，表面尚未著色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黄呈烘焙色。