橄榄肉碎四季豆
来源:港台菜谱 作者:菜谱大全 时间:07-10-15 点击:
橄榄肉碎四季豆的做法及制作方法详细介绍橄榄肉碎四季豆的制作材料：主料：猪肉末、新鲜刀豆(四季豆) 香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精 大蒜、葱、姜橄榄肉碎四季豆的做法：1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。 4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。
