酸梅小蕃茄泡菜
来源:港台菜谱 作者:菜谱大全 时间:07-10-15 点击:
酸梅小蕃茄泡菜的做法及制作方法详细介绍无图酸梅小蕃茄泡菜的制作材料：主料：聖女小蕃茄 1斤 酸梅(或烏梅) 4兩 (1)鹽 4大匙 (2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 糖 1/2杯 冷開水 1杯酸梅小蕃茄泡菜的做法：(1)將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。 (2)將調味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，小蕃茄不可切開或壓破，醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。 (3)小蕃茄置於容器中，再將酸梅及調味料(2)一起加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。
