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菜谱京菜:黄金麒麟虾

发布: 2009-03-15 | 菜谱来源:菜谱 | 菜谱编辑: 美食网 | 查看: 次   

黄金麒麟虾的做法详细介绍

京菜:黄金麒麟虾收集整理于网络,菜谱所属菜系为北京家常菜,黄金麒麟虾菜谱的做法非常简单,根据以下图文提示,您一定可以做出美味可口的菜肴,如果本菜谱步骤有误或不符合实际,请留言提出,我们会及时更改。


京菜:黄金麒麟虾的做法介绍

 

黄金麒麟虾主料:新鲜海捕大虾8只,玉米片500克(玉米用碾压扁后晾干而成),生地瓜100克。

 

黄金麒麟虾调料:自制沙拉酱190克(卡夫奇妙酱100克、蛋黄酱50克、番茄沙司30克、炼乳10克调和而成)。

 

黄金麒麟虾制作:

 

1、鲜虾留头尾去中间的皮,加盐10克、味精5克、料酒5克腌制5分钟。

 

2、将地瓜切细丝,炸至金黄摆在盘中央;将玉米片炸至金黄酥脆,捞出备用。

 

3、鲜虾拖脆皮糊入五成热油中炸熟至硬。

 

4、将炸好的虾拖匀自制沙拉酱,滚上炸玉米粒,摆在地瓜丝周围即可。

 

技术细节:炸玉米片时可以炸到一定程度捞出品尝几颗,确保炸透即可出锅。

 

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