鸡茸青豆收集整理于网络，菜谱所属菜系为私房菜菜谱，鸡茸青豆菜谱的做法非常简单，根据以下图文提示，您一定可以做出美味可口的菜肴，如果本菜谱步骤有误或不符合实际，请留言提出，我们会及时更改。
今天上一道非油炸的菜肴，按烹饪技法分类的话，属于软炒类型
【原料】
嫩青豆、鸡脯肉、鸡蛋、火腿、盐、料酒、鸡精、淀粉
【做法】
1、青豆加盐、葱、姜，煮熟
2、鸡脯肉剁成茸
3、鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆
4、蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀
5、将鸡茸放入蛋清中，拌匀
6、火腿切粒
7、锅内放色拉油，将鸡茸蛋清徐徐倒入，边倒边炒，蛋清凝固，放入青豆炒匀，装盘，撒上火腿粒
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