吻仔鱼蕃茄义大利麵

吻仔鱼蕃茄义大利麵的做法及制作方法详细介绍吻仔鱼蕃茄义大利麵的制作材料：主料：螺旋麵 200公克  吻仔鱼 150公克  新鲜蕃茄(小) 100公克  九层塔叶 20公克  大蒜 3瓣  洋葱 1/4个  橄欖油 40公克  高汤 150公克  冰糖 10公克  盐及胡椒粉 各少许吻仔鱼蕃茄义大利麵的做法：1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。 2. 將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色後，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時起鍋備用。 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入螺絲麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，並放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄片、高湯、冰糖、鹽及胡椒粉煮到湯汁稍收乾。 5. 撈起作法4的螺絲麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入作法2的吻仔魚用小火翻炒1～2分鐘後，加入九層塔葉拌炒一下即可起鍋裝盤。