海鲜清酱义大利麵

海鲜清酱义大利麵的做法及制作方法详细介绍海鲜清酱义大利麵的制作材料：主料：义大利麵 200公克  透抽 100公克  蟹腿肉 80公克  蛤蜊 200公克  虾仁 100公克  大蒜 3瓣  洋葱 1/4个  橄欖油 40公克  白酒 150公克  动物性鲜奶油 50公克  盐及胡椒粉 各少许海鲜清酱义大利麵的做法：1. 将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。 2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，取出备用。 3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖，燜煮至壳开后用过滤网过滤汤汁，汤汁留下备用。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。 5. 锅中倒入橄欖油加热后，放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后，再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。 6. 将作法4中的义大利麵放入作法5的酱汁锅中，再倒入鲜奶油拌炒2分鐘后，即可起锅装盘。