沙律牛油三文鱼
来源:法国菜谱 作者:菜谱大全 时间:07-10-16 点击:
沙律牛油三文鱼的做法及制作方法详细介绍无图沙律牛油三文鱼的制作材料：主料：三文鱼5件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉适量，番茄1个（切半月形）。 菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱（小）1个，蘑菇1/2罐，金菇约100克，上汤1/2杯，柠檬汁3汤匙，盐1/4茶匙。沙律牛油三文鱼的做法：1、洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。2、烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。3、烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。4、三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。5、三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装饰。
